Kantinetjek fra A til Z

Kantinetjek er først og fremmest et redskab til at evaluere madens ernæringsmæssige kvalitet. Men principperne for Kantinetjek kan også bruges fremadrettet i forhold til kantinedriften.

Hvis du ønsker at gøre din kantine sundere, kan du bruge Kantinetjek til at opstille konkrete mål for forbedringer.

Kantinetjek kan du bruge i planlægning af menuer, som vejledning ved tilberedning og som tommelfingerregel, når du anretter buffeten.

Jacob Ehlers, kantineleder HSH Nordbank

Endelig kan principperne for Kantinetjek også bruges som udgangspunkt, når du vil tilbyde dine kunder viden om, hvordan du sammensætter sund kost.

Her har vi samlet inspiration til hvordan du kan bruge Kantinetjek på flere måder:

> Mad- og måltidspolitik
> Planlægning
> Indkøb
> Tilberedning
> Anretning
> Formidling og mærkning

< Forside kantinetjek