Anretning
Når buffeten bliver anrettet, kan du bruge den sidste lejlighed til at gennemgå den med Kantinetjek. Er der det der skal være og i det rigtige forhold. Her er et skema du kan bruge.
Tommelfingerregel
Lad salatbuffeten og grønsagerne stå først. Det betyder at gæster husker dem og fylder tallerken med flere grønsager.
Sørg for at de grønsager, der hører til retterne, ligger på samme fad eller står i umiddelbar nærhed af retten, så de ikke bliver glemt.
Hvis der er suppe, sørg for at der er brød lige ved.
Hvis sovsen eller dressingen er en federe type, så brug en lille skål og sæt en lille ske i, så der det sværere at bruge store mængder af den. Det signalerer også til gæsterne at de kun skal bruge lidt af det.
