Mad- og måltidspolitik

En af forudsætningerne for forbedringer i kantinens udbud er, at virksomheden opstiller mål for, hvad den vil opnå med kantinedriften. Virksomheden skal derefter beslutte, hvordan den når målsætningerne.
 










Foto Lars Bahl

En af udfordringerne er, at opstille konkrete mål og følge op på dem.
Her kan Kantinetjek være et redskab. Fx kan virksomheden opstille mål for hvor mange point kantinen skal score i gennemsnit på hele eller dele af udbuddet. Eller sætte mål for hvor mange point kantinen skal score efter et aftalt tidsrum.

Her er eksempler på konkrete målsætninger:
• 80% af de varme retter skal score 5-6 point om et år
• Udbuddet skal være varieret vurderet med Kantinetjek
• Kun 1 ud af 10 kolde retter må score lavere end 4 point med Kantinetjek

Fødevarestyrelsen har udarbejdet målsætninger for sund kantinedrift og beskriver i to publikationer, hvordan virksomheden kan udvikle en mad- og måltidspolitik.

Sund mad på arbejdet – et ledelsesansvar! Henvender sig primært til virksomhedens ledelse

Sund mad på arbejdet – fra målsætning til handling. Henvender sig primært til kantinens personale

Du kan også læse mere på Alt om kost hjemmesiden.

< Forside kantinetjek     Til A til Z >