Baggrund

Sundt kantine take away og andre sundhedsfremmende aktiviteter via arbejdspladsens kantiner forudsætter både, at kantinen har et sundt udbud og at kunderne sætter pris på det sunde udbud og ved, hvordan de kan vælge sundt.

Men erfaringerne viser, at ganske få kantiner og restauranter benytter næringsberegning, bl.a. fordi det tager tid fra den primære opgave, som er at tilberede lækker mad, som kunderne vil spise.

Desuden er det almindeligt at kantinerne ikke bruger opskrifter, som er forudsætningen for, at kunne næringsberegne. Endelig har personalet i køkkenet ikke den fornødne tid til at lave næringsberegninger og samtidig undervise deres kunder i at vælge sundt.

Kantinetjek kan være en hjælp til kantiner, der ønsker at arbejde med at gøre kantines udbud sundere. Kantinetjek skal være en enkelt og hurtigt redskab til at vurdere om maden er sund, uden at man behøver at lave en næringsberegning.

Her kan du læse mere om baggrunden. Siden artiklen blev skrevet har Kantine-index ændret navn til Kantinetjek.

< Forside kantinetjek