Sådan bruges Kantinetjek

Kantinetjek bruges først og fremmest på den enkelte ret. Men her på siden finder du også forslag til, hvordan du kan lave en samlet vurdering af hele frokostbuffeten og kantinens samlede udbud.

Vores erfaring er, at det fungerer bedst hvis kantinen starter med at bruge Kantinetjek på enkelte retter og så trin for trin udvider brugen på flere dele af frokostbuffeten, for sidenhen at udvide til resten af udbuddet. Her er et forslag til, hvordan du kommer i gang med at bruge Kantinetjek.

Der er foreløbigt udviklet Kantinetjek til varme retter, kolde retter, pålæg og salater. Udgangspunktet for vurderingen er Y- tallerkenen, der inddeler tallerkenen i fem dele.

Retterne vurderes efter kriterier, svarende til målsætninger for sund kantinedrift. Det er Fødevarestyrelsens anbefalinger til hvordan sund kantinemad skal sammensættes.

Kriterierne handler først og fremmest om vurdering af indholdet af frugt og grønt, fuldkorn og fedtindholdet i retter og måltider.

Derudover er der kriterier for indholdet af fisk, sukker, variation og drikkevarer, når det gælder den samlede frokostbuffet og hele udbuddet.

Herunder kan du læse mere om, hvordan du bruge Kantinetjek til at vurdere:

> Retter og måltider (Light-version)
> Frokostbuffeten (Mellemtrin)
> Kantinens udbud (Fuld version)

< Forside kantinetjek