Forbandede varedeklarationer
Af Ib Keld Jensen
Firkantede regler er en hæmsko for udvikling af sunde kostprojekter som kantine take away, mener kantineleder.
- De forbandede varedeklarationer afholder folk fra at gå i gang.
Så kontant er kommentaren fra kantineleder Jacob Ehlers, der selv måtte igennem lidt af et forhindringsløb for at få blåstemplet sin egen ordning.
Reglerne er forholdsvis klare. Hvis man ikke selv er til stede til at udlevere færdigmåltidet, så skal varen deklareres med en varedeklaration.
I HSH Nordsbanks kantine på Kalvebod Brygge i København har Jacob Ehlers problemet tæt inde på livet.
Han placerede måltiderne i et køleskab tæt på køkkenet, og her kunne medarbejderne så selv snuppe det bestilte måltid med hjem efter endt arbejdstid.
Imidlertid går køkkenpersonalet tidligere hjem end bankfolkene, og dermed har personalet ikke mulighed for rent fysisk at udlevere maden.
- Jeg kunne sandt for dyden ikke forstå, at pizzabageren henne om hjørnet kunne slippe for at deklarere, når jeg var tvunget til det, fortæller Jacob Ehlers.
Men mærkningsreglerne er klare på det punkt. Hvis ikke personalet er til stede til at oplyse om, hvad der er i færdigretten så skal der varedeklaration på. Derfor har Jacob Ehlers måttet ty til kreative løsninger, der kan synes lidt molboagtige, men som både fungerer og lever op til myndighedernes krav.
I dag skal de bankansatte hente deres færdigmåltider fra et køleskab i kantinen inden køkkenpersonalet går hjem kl. 15. Herfra kan de så bære det ned i deres ’lokale’ afdelings-køleskab, hvorfra de så kan tage maden med når de går hjem.
Men om de bærer posen direkte ned i bagagerummet på bilen og lader den stå der til de kører hjem, kan jeg ikke vide, og det er heller ikke mit ansvar, fortæller Jacob Ehlers.
Han ville hellere have køleskabet stående i udsalgsområdet, men det har fødevaremyndighederne afvist.
Hele øvelsen skyldes altså, at kunden skal have mulighed for at spørge til indholdet af varen.
- Men der er aldrig nogen, der spørger om noget som helst. Jeg har i hvert fald ikke været ude for det endnu, siger Jacob Ehlers.
